Yuk, Cari Tahu Jajanan Negeri Ginseng Mulai dari Makanan Korea Tteokbokki

Yuk, Cari Tahu Jajanan Negeri Ginseng Mulai dari Makanan Korea Tteokbokki

Jika Anda penggemar Kpop atau drama Korea, sudah pasti mengetahui aneka makanan dan jajanan khas Negeri Ginseng, apalagi makanan Korea tteokbokki. Jajanan ini memiliki rasa pedas dan sering muncul di acara televisi Korea. Bagi Anda yang sangat suka makanan pedas, tteokbokki cocok sekali sebagai teman untuk nonton drama. Oh ya, bagi Anda pecinta idola Korea sempatkanlah waktu mengunjungi tempat wisata tentang Kpop saat liburan di Negara Oppa!

Sebelum kita mengenal lebih jauh tentang kue beras pedas ada baiknya mengetahui asal-usul tteokbokki. Arti dari makanan Korea tteokbokki sendiri berasal dari tteok yang berarti kue beras. Olahan kudapan lezat ini berbahan dasar tepung beras, lalu dimasak dengan menggunakan bumbu gochujang (pasta cabai Korea) dikenal dengan cita rasanya yang manis dan pedas. Setelah itu kue beras dibentuk seperti batang silinder dan memanjang.

Selain terkenal karena pedas dan teksturnya, tteokbokki juga memiliki beberapa varian rasa.  Mulai dari gungjung tteokbokki, dicampur dengan bumbu kecap asin dan haemul tteokbokki yang dimasak dengan makanan laut segar. Terakhir ada tteokbokki keju, rasa pedasnya menyatu dengan gurihnya keju yang pastinya akan menambah selera makan Anda.

Setelah mengetahui apa itu kue beras pedas, kini saatnya anda belajar mengenai resep toppoki yang dilansir dari cookpad.com. Bisa Anda coba dirumah lho!

Bahan Tteokbokki 

Photo by @cville.special

• 250 gr tepung
• 2 sdm tepung tapioka atau Anda bisa membeli langsung tteok instan di supermarket terdekat yang menjualnya atau via online shop.
• Air putih secukupnya
• Sayuran dan minyak wijen secukupnya

Resep Tteokbokki Gochujang

Photo by @joon_kcuistot

• 5 biji cabai merah keriting
• 2 biji cabai rawit
• 1 siung bawang putih
• 1½sdm kecap asin
• 1 sdm gula pasir putih
• 1 sdm cuka
• 2 sdm saus cabai kemasan botol
• 1 sdm tepung ketan
• Air yang secukupnya
• Otak-otak ikan/fillet ayam/bakso (sesuaikan dengan selera Anda)

Bahan Taburan

Photo by @angelcarol31 

• 1 tangkai daun bawang yang dicincang
• Biji wijen secukupnya

Cara Membuat Tteokbokki dengan Saus Gochujang

Photo by @thefoodiacs

Berikut merupakan cara membuat kue beras atau tteokbokki:

• Campurkan semua bahan-bahan kue beras atau tteok, jangan lupa tambahkan air sedikit demi sedikit sampai adonan menjadi kalis. Jika adonan sudah kalis, bentuk adonan tteok menjadi panjang dan lurus. Kemudian potong-potong kue beras sesuai dengan selera yang Anda inginkan. Jangan lupa untuk mengoleskan minyak pada kue beras supaya tidak lengket. Setelah sudah siap, maka rebus hingga kue beras matang, lalu tiriskan.
• Bahan-bahan untuk saus gochujang dihaluskan terlebih dahulu dengan menggunakan blender. Jika Anda suka pedas, maka bisa menambahkan cabai sesuai selera.
• Selanjutnya, panaskan minyak goreng dan silahkan tumis saus gochujang hingga berbau harum dan sedap. Setelah itu masukkan kue beras dan aduklah sampai kuah menjadi kental dan merata secara keseluruhannya.
• Terakhir angkat tteok yang sudah jadi dan taburi dengan daun bawang cincang serta taburan biji wijen. Selagi masih hangat sajikanlah.

Jika menurut Anda membuat saus gochujang itu repot, maka janganlah khawatir. Terdapat cara lain untuk resep tteokbokki tanpa menggunakan saus cabai Korea ini, hanya dengan menggunakan saus tomat atau saus cabai biasa dijamin tetap enak namun rasa gurihnya sedikit berbeda. Berikut resepnya makanan Korea tteokbokki tanpa menggunakan saus gochujang.

Resep Tteokbokki tanpa saus Gochujang

Photo by @ains.kitchen

• Tepung beras 250gr
• 3 sdm tepung tapioka
• Garam secukupnya
• Air panas yang secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Tteokbokki tanpa Gochujang

Photo by @kaling_l

• 1 biji bawang bombay dengan ukuran yang sedang
• 2 siung bawang putih
• 2 biji cabai merah besar
• 2 biji cabai hijau besar
• 1 sdm saus sambal
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdt cabai bubuk
• 1 sdt saus tiram
• 1 gelas air putih
• Gula pasir secukupnya
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Pelengkap

Photo by @nouveau_vanguard

• 1 tangkai daun bawang yang diiris halus
• 1 butir telur rebus setengah matang
• 1 sdt minyak wijen
• Wijen yang sudah disangrai secukupnya
• Bakso ikan/otak-otak/odeng (sesuaikan dengan selera Anda)

Cara Membuat Tteokbokki  tanpa Saus Gochujang

Photo by @jusang_maeng

1. Campurkan tepung beras, tepung tapioka dan garam. Lalu aduk hingga merata sambil menuangkan air panas demi sedikit hingga adonan kalis.
2. Bentuklah adonan tteok atau kue beras dengan bentuk silinder dan jangan terlalu tipis atau tebal, kira-kira 1 cm cukup. Kemudian potong-potong memanjang ukuran dua ruas jari.
3. Rebuslah adonan kue beras di dalam air, jangan lupa beri sedikit minyak goreng supaya tidak lengket. Jika air sudah mulai mendidih dan kue beras mulai mengembang, angkat dari panci lalu tiriskan.
4. Irislah bawang bombay, bawang putih, cabai merah, dan cabai hijau.
5. Kemudian panaskan minyak goreng, lalu masukkan dan tumislah bumbu-bumbu yang sudah diiris tadi sampai baunya harum. Lalu masukkan air, dan tambahkan dengan saos sambal, saos tomat, saos tiram, garam, gula, dan bubuk cabai.
6. Kemudian masukkan kue beras dan pelengkap yang Anda sukai misalkan bakso ikan. Aduk hingga merata dengan dituangi sedikit minyak wijen. Tunggulah hingga kuah mengental dan meresap ke seluruh tteok, kemudian angkat dan tiriskan.
7. Setelah Anda tiriskan, jangan lupa menaburi wijen sangrai dan daun bawang yang sudah dipotong. Belahlah telur rebus menjadi dua bagian, untuk memberikan tampilan cantik pada tteokbokki.

Itulah dua cara membuat makanan Korea tteokbokki yang pastinya mudah dan praktis, bisa menggunakan saus gochujang dan bisa dengan saus biasa. Kalau di negara sendiri, kue beras Indonesia memiliki bentuk bervariasi seperti kue lapis warna-warni, nagasari, putu ayu, kue cucur, apem, carabikang, kue pancong dan masih banyak lagi. 

Selain makanan Korea tteokbokki yang enak ini, masih banyak lagi makanan khas Korea yang serumpun bahannya dengan tteokbokki. Urutan pertama adalah injeolmi, yakni kue manis dengan tekstur kenyal seperti mochi Jepang, lalu dibaluti dengan bubuk kedelai, wijen, atau kacang tanah. Kedua ada Sirutteok, kue beras manis dengan isian kacang merah didalamnya. Nomor tiga ada Hwajeon, kue beras berbentuk mirip pancake, uniknya kue ini dihiasi dengan bunga, sehingga memiliki bentuk yang cantik.

Makanan berbahan dasar kue beras keempat adalah Gyeongdan, kalau di Indonesia biasa disebut klepon. Kue beras manis berbentuk bola-bola ini memiliki isian kacang tanah atau kacang merah dan dibalut dengan tepung green tea, kacang merah, bisa juga kacang kedelai. Terakhir ada Songpyeon, kue tepung beras yang bentuknya mirip dengan bulan sabit. Seperti kue beras umumnya, jajanan ini memiliki isian pasta kacang kedelai, kacang merah, dan wijen. Hal unik yang mungkin tidak akan Anda temukan di Indonesia adalah pada proses produksi kue ini menggunakan daun pinus. Cara tersebut merupakan inisiatif supaya kue tidak lengket dan membuat cita rasa olahan Songpyeon jauh lebih enak.

Korea Selatan menyimpan berbagai pesona wisata yang menakjubkan, mulai dari kuliner hingga tempat wisatanya layak untuk dikunjungi. Selain berkunjung ke ibu kota, Anda juga dapat menapakkan kaki ke Pulau Jeju. Puluhan wisata alam populernya akan memanjakan mata anda, salah satunya adalah Songaksan Mountain Segway. Tetapi jika Anda ingin menjelajah keberagaman histori Korea dapat mengunjungi Istana Changdeokgung dengan mengenakan pakaian tradisional Korea Hanbok.  

Tunggu apalagi? Jika Anda hendak berlibur ke tempat wisata di Korea Selatan, Anda bisa langsung mencoba makanan Korea Tteokbokki langsung dari negara asalnya. Tidak masalah meski hanya sebuah angan, karena Anda masih dapat mencicipi jajanan ini dengan cara membuat tteokbokki instan. Ingat, selalu ada cara untuk menyenangkan diri sendiri, tergantung dari niat dan kreatifitas. Namun bagi Anda yang berkesempatan terbang ke Negeri Hallyu jangan lupa mempersiapkan visa Korea dan itinerary Korea terlebih dahulu.